- 5 velikih žumanaca
- ¾ šolje šećera
- 2 ¼ šolje mleka
- 1 šolja slatke pavlake (domaće)
- Ekstrakt vanile
U većoj posudi mutiti žumanca i šećer dok ne postane bledo žuto i penasto. Mleko i slatku pavlaku grejati dok se sa strane ne počnu pojavljivati sitni mehurići. Ne sme da provri! Skinuti sa vatre. Nekoliko kašika vrućeg mleka i pavlake staviti u žumanca i mešati da se žumanca polako zagreju (ako ih naglo zagrejemo dobićemo kajganu a to ne želimo). Posle toga vratiti na vatru mleko i pavlaku i polako sipati žumanca u tu masu, salno mešajuci. Kuvati na na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje dok se ne zgusne malo-nikako ne sme da provri!
Kada je gotovo, skloniti sa vatre i dodati malo soli i ekstrakt vanile po ukusu. Sipati u posutu za zamrzavanje i staviti u frižider da se ohladi. Nakon toga dobro promešati i staviti u zamrzivač.
Ako želita da sladoled bude što kremastiji, u toku naredna 4 sata izvadite nekoliko puta iz zamrzivača i dobro promešajte.
- SLADOLED OD KAFE
U skuvanu masu dodajte 3-4 kašikice instant kafe
- SLADOLED OD ČOKOLADE
U skuvanu masu dodajte 80-100g crne cokolade
