Veganska pita od bundeve je naš izbor za današnji desert, a evo i zašto!
Američka pita od bundeve znatno se razlikuje od pita koje smo navikli na ovim prostorima. Za razilu od čuvene „bundevare“, američka pita se pravi od obične kore, a gornji deo je kremast.
Ova pita nastala je u Severnoj Americi, odakle je i potekla sama bundeva. Danas, pita se tradicionalno služi kao desert za američki praznik Dan zahvalnosti. Pite od bundeve su iz Amerike prvo stigle u Francusku, a zatim Englesku i ostatak Evrope. Svaki narod je modifikovao recept, u skladu s sastojcima koji su imali na prostoru gde su živeli. Ipak, glavni se zadržao, a to je bundeva.
Evo i kako da napravite vegansku verziju ove jesenje poslastice.
Veganska pita od bundeve
Za 8 osoba (8 parčadi)
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme pečenja: 1 sat
Vreme hlađenja: 4 sata
Jedna porcija sadrži oko 270 kcal
Sastojci
Za koru:
1 1/2 šolje brašna
1 kašika šećera
1/4 kašičice soli
3 kašike kokosovog ulja
3-4 kašike vode
Za punjenje:
425 g skuvane ili pečene bundeve
1 šolja kokosovog mleka*
1 šolja smeđeg šećera**
1 kašika cimeta
1 kašika đumbira u prahu
1/2 kašičice indijskog oraščića
1/8 kašičice karanfilića
1/2 kašike soli
3 kašike skroba
biljna slatka pavlaka ili šlag (opciono)
Način pripreme
- Zagrejte rernu na 180 stepeni.
- Umutite sve sastojke za testo, pa ga razvucite na promer od 30 cm i stavite u okrugli pleh dimenzija 24 cm.
- U činiju dodajte skuvano meso od bundeve, kokosovo mleko, smeđi šećer, cimet, đumbir, indijski oraščić, karanfilić i skrob i promešajte dok se sastojci ne sjedine.
- Sipajte smesu na koru i ravnomerno rasporedite.
- Pecite sat vremena.
- Sredina će vam i dalje delovati poprilično tečno, ali to je normalno.
- Ostavite pitu da se ohladi 39 minuta, a zatim je stavite u frižider. Neka se hladi 4 sata.
- Poslužite uz biljnu slatku pavlaku ili šlag.
*nemojte zameniti kokosovo mleko drugim biljnim mlekom, jer smesa neće biti dovoljno gusta
**smeđi šećer možete zameniti kokosovim šećerom ili pak javorovim sirupom (u srazmeri pola šolje). Isto tako možete koristiti i med.
Pita može da se čuva u frižideru tri do četiri dana
bhofack2/iStock/Getty Images Plus via Getty
